StartseiteHommingberger Gepardenforelle - Rezepte

Hommingberger Gepardenstäbchen

Hommingberger GepardenstäbchenZutaten für 4 Personen

Zubereitung

Den Basmatireis zusammen mit dem Lorbeerbalett in einem halben Liter Wasser (ungesalzen!) aufsetzen. Gurke und Zitrone in Scheiben schneiden, sowie den Schnittlauch grob hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Gemüsestäbchen von beiden Seiten goldgelb braten und anschließend mit etwas Sojasoße betupfen.

Die 4 Personen gut waschen und abtrocknen, ordentlich anziehen und in gute Stimmung versetzen. Einen Tisch vor das Becken mit den Hommingberger Gepardenforellen stellen, eine CD oder LP mit Franz Schuberts Forellenquintett (D 667) auflegen. Den Reis auf je einem Salatblatt anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. Die Gemüsestäbchen dazulegen und alles mit Gurkenscheiben und je einer Zitronenscheibe garnieren. Zu Hommingberger Gepardenstäbchen am besten eine gut gekühlte Apfelsaftschorle reichen.

Beim Essen den im Becken herumschwimmenden Fischen zusehen und sich freuen, das diese nicht in einer Pfanne gelandet sind. Die Hommingberger Gepardenforelle wird es Ihnen danken.

Baby-Hommingburger

Baby-HommingburgerZutaten für 9 Stück

Zubereitung

Die Babybel vorsichtig längs aufschneiden und beiseite legen.
Es gibt zwar runde Party-Pumpernickel, diese sind mit 4,5 cm Durchmesser jedoch etwas zu groß. Wen es nicht stört, daß die Pumpernickelscheiben 2 mm überstehen, erspart sich etwas Arbeit und nimmt die fertigen Scheiben.
Ansonsten mit einem Ø 4 cm Kreis-Ausstecher aus den Pumpernickelscheiben kleine, runde Scheibchen ausstechen. Notfalls kann auch die Blechhülle eines Teelichts verwendet werden, sofern diese stabil genug ist. Hierbei ist allerdings das Lösen des Pumpernickelscheibchens aus der Form etwas schwieriger. Die Gurke und die Tomaten in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Sowohl die Gurke als auch die Tomaten sollten einen Durchmesser von gut 4 cm haben, bei den Cherry-Tomaten also nicht die ganz kleinen nehmen. Am besten sind mittelgroßen Rispen Cherry-Tomaten geeignet.

Nun eine Babybel-Unterhälfte mit Salatblatt, Gurken-, Pumpernickel- und Tomatenscheibe belegen. Falls gewünscht, mit Ketchup, Mayonnaise oder Knoblauchsauce würzen. Als Abschluß die Babybel-Oberhälfte vorsichtig darauf legen

Mehrere Personen rechtzeitig einladen. Eine fröhliche Party im Kreise der Hommingberger Gepardenforelle feiern. Dabei die Baby-Hommingburger zusammen mit anderen partyüblichen Speisen und Getränken verzehren, und sich darüber freuen, daß die Hommingberger Gepardenforelle nicht zu einem Fischburger verarbeitet wurde. Sie wird es Ihnen danken.



Schnitzel a la Hommingberger Gepardenforelle

Schnitzel a la Hommingberger GepardenforelleZutaten für 2 Personen

Zubereitung

Reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Wenn das Wasser sprudelt, die Bärlauch-Bandnudeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 8 bis 10 Minuten bißfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Nudeln in einen Durchschlag geben, kurz mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und mit den Zwiebeln bei nicht zu großer Hitze braten. Nun den Zuckermais in die Pfanne tun und alles ca 2-3 Minuten schmoren lassen.

Den Frischkäse mit der Schlagsahne in einer großen Tasse glatt verrühren und über die Champignons, Zwiebeln und den Mais gießen. Kurz warten, bis die Sahnesoße unter gelegentlichem umrühren zu blubbern anfängt, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Das restliche Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Veggie-Schnitzel von beiden Seiten knusprig braten. Die Nudeln, das Schnitzel und die Champignon-Mais-Sahne auf einem Teller anrichten, mit einer Zitronenscheibe und dem Feldsalat garnieren.

Nun die zwei Personen an einem Tisch mit Kerzen und je einem Glas Wein in der Nähe des Forellenbeckens platzieren.
Während des Essens gelegentlich die eine oder andere im Becken umherschwimmende Hommingberger Gepardenforelle beobachten, und sich freuen...
Naja, Ihr wißt schon :-)



Gepardenfleckige Mandarinenforolle

Gepardenfleckige MandarinenforolleZutaten für 2 Rollen

Zubereitung

Die Backröhre auf etwa 200° C vorheizen. Die Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. 6 Eier in eine Schüssel schlagen, die restlichen 4 Eier trennen und nur die Eigelb dazugeben. Den Zucker in die Schüssel geben. Alles mit einem Handmixer bei höchster Stufe etwa 6 bis 7 Minuten aufschlagen. Das Mehl vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Die Hälfte des Teiges (der Rest ist für die 2. Rolle :-) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Gut glattstreichen. Mit Raspel-Schokolade bestreuen.
In der Backröhre nicht länger als 10 Minuten backen. Am besten dabei bleiben und beobachten. Der Teig sollte eine hellbraune Farbe annehmen. Den Biskuitboden vom Blech auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Etwas abkühlen lassen und das Backpapier abziehen. Vollständig abkühlen lassen.
Aus dem restlichen Teig einen zweiten Boden wie beschrieben abbacken. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, bis sie fest ist und zu gleichen Teile auf die beiden Böden verteilen und glattstreichen. Die Mandarinen darauf gleichmäßig verstreuen. Das ganze über die Längsseite vorsichtig aufrollen.

Im Raum mit dem Forellenbecken eine Tisch feierlich eindecken, einen Adventskranz in die Mitte stellen und entsprechend dem Advent die passende Anzahl Kerzen anzünden. Die Familie am Tisch versammeln, bei Kaffee, Tee oder Kakao die Mandarinen-Rolle genießen und der munter umherschwimmenden Hommingberger Gepardenforelle eine gesegnete Adventszeit wünschen.

© 2005 Ingo Henze - Alle Inhalte sind frei erfunden. Ähnlichkeiten mit existierenden Personen, Tieren oder anderen Gegebenheiten wären rein zufällig.